DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范
发布日期：2024-10-11
实施日期：2024-12-01
下载格式：PDF电子版
简介
标准编号：DB3203/T 1065-2024
标准名称：邳州八大碗制作规范
该国家标准规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。该国家标准适用于“邳州八大碗”的制作。
徐州市烹饪协会
起草单位：邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校。
起草人：焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金。
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