DB3208/T 197-2023 平桥豆腐烹饪技术规范
标准名称:平桥豆腐烹饪技术规范
发布日期:2023-12-07
实施日期:2023-12-15
标准编号:DB3208/T 197-2023
标准状态:现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式:PDF电子版
标准编号:DB3208/T 197-2023
规范名称:平桥豆腐烹饪技术规范
该国家标准规定了平桥豆腐的要求、制作工艺和程序和成品感官要求的内容。
该国家标准适用于平桥豆腐的制作过程及管理。
准安市市场监督管理局
起草单位:江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜集团股份有限公司、淮安市标准化协会、江苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台、淮安市烹饪协会、淮安市厨师协会
起草人:沈子杨、尹忞强、曹乃荣、张雅雯、丁学艺、丁玉勇、罗来庆
批准发布部门:淮安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业