T/SGCX 006-2022 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
标准名称：黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-24
实施日期：2022-10-24
标准编号：T/SGCX 006-2022
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/SGCX 006-2022 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
标准编号：T/SGCX 006-2022
规范名称：黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范
该国家标准规定了黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
该国家标准适用于烹制黄焖酸笋鸭。
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明
批准发布部门：韶关餐旅烹饪协会
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