T/CZSPTXH 217-2022 潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范
标准名称：潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范
发布日期：2022-08-18
实施日期：2022-08-18
标准编号：T/CZSPTXH 217-2022
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 217-2022 潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 217-2022
规范名称：潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范
该国家标准规定了潮州菜柠檬炖鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
该国家标准适用于烹制潮州菜柠檬炖鸭。
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
起草人：陈俊生、方树光、方泽生、赖伟平、刘春炎
批准发布部门：潮州市烹调协会
*特别声明：资源收集自网络或用户上传，本网站所提供的电子文本仅供参考，请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用，不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权，请联系我们处理。