DB3710/T 164-2022 冻烤秋刀鱼加工技术规程
标准名称：冻烤秋刀鱼加工技术规程
发布日期：2022-08-11
实施日期：2022-09-11
标准编号：DB3710/T 164-2022
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB3710/T 164-2022 冻烤秋刀鱼加工技术规程
标准编号：DB3710/T 164-2022
规范名称：冻烤秋刀鱼加工技术规程
该国家标准确立了冻烤秋刀鱼（Cololabis saira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装、速冻、金属探测、外包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录、档案管理等追溯方法。
该国家标准适用于冻烤秋刀鱼加工企业的生产操作，以及判定加工企业是否履行规定程序的依据。
威海市海洋发展局
起草单位：荣成银海水产有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海市海洋发展研究院、好当家集团有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、威海海洋职业学院
批准发布部门：威海市市场监督管理局行业分类制造业
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