T/YMCA 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺
标准名称：淮扬菜团餐制作技艺
发布日期：2019-11-29
实施日期：2019-11-29
标准编号：T/YMCA 001-2019
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/YMCA 001-2019 淮扬菜团餐制作技艺
标准编号：T/YMCA 001-2019
规范名称：淮扬菜团餐制作技艺
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。
本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司
*特别声明：资源收集自网络或用户上传，本网站所提供的电子文本仅供参考，请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用，不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权，请联系我们处理。