T/CZSPTXH 108-2019 潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
标准名称：潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
发布日期：2019-08-15
实施日期：2019-08-15
标准编号：T/CZSPTXH 108-2019
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 108-2019 潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
标准编号：T/CZSPTXH 108-2019
规范名称：潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
本标准规定了潮州菜 牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。
起草单位：潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
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