DB44/T 948-2011 蚝油加工技术规范
标准名称：蚝油加工技术规范
发布日期：2011-12-06
实施日期：2012-03-15
标准编号：DB44/T 948-2011
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB44/T 948-2011 蚝油加工技术规范
标准编号：DB44/T 948-2011
规范名称：蚝油加工技术规范
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所
批准发布部门：广东省质量技术监督局行业分类农、林、牧、渔业
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